22nd Dicembre 2025
Qual è il futuro della refrigerazione commerciale? Tendenze da tenere d’occhio nel 2026 e oltre
7 anni di garanzia su parti e manodopera
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Responsabile del marchio e del marketing EMEA
Le vetrine espositive e i frigoriferi commerciali con porte in vetro offrono una serie di vantaggi. Un fronte in vetro consente di vedere chiaramente i prodotti senza aprire la porta, il che è ideale per controllare i livelli di stock, esporre i prodotti e mantenere le temperature.
Tuttavia, la refrigerazione con porte in vetro a volte riceve una cattiva reputazione, con idee errate riguardo alle prestazioni energetiche, all’efficienza, alla durabilità e al suo valore come strumento di merchandising.
In True, costruiamo unità con porte in vetro da molti anni, servendo alcuni dei più grandi rivenditori, cucine commerciali e operatori della ristorazione al mondo, quindi sappiamo cosa conta di più per le aziende di successo nell’acquisto di attrezzature.
Qui ci basiamo su decenni di esperienza nella produzione e fornitura di refrigerazione commerciale per esplorare cinque dei miti più comuni e offrire una prospettiva “True” su come i merchandiser con porte in vetro innovativi e le unità di stoccaggio possano essere le fondamenta di una cucina di ristorazione di successo, di un servizio rapido o di un punto vendita al dettaglio.
Grazie ai progressi nella tecnologia, nella vetratura e nell’efficienza energetica, i frigoriferi e le vetrine espositive con porte in vetro sono sempre più comparabili ai modelli con porte piene in termini di prestazioni.
I frigoriferi e i congelatori con porte in vetro offrono un’eccellente soluzione per lo stoccaggio e la vendita di prodotti alimentari che richiedono un controllo specifico della temperatura, presentando al contempo i prodotti in uno spazio di ristorazione affollato.
La gamma True di frigoriferi commerciali con porte in vetro è progettata per la massima visibilità e la sicurezza alimentare, rendendoli ideali per i settori grab-and-go, ristorazione, vendita al dettaglio e supermercati. Costruite per mantenere temperature ottimali, queste unità di vendita al dettaglio garantiscono che gli alimenti confezionati e le bevande rimangano freschi, attraenti e pronti per la vendita immediata.
Attraverso l’innovazione continua, tutti i prodotti True con porte in vetro mantengono la stessa rigorosa gamma di temperature e tempi di raffreddamento rapidi, offrendo il meglio nella conservazione degli alimenti. Tutti i modelli sono dotati di vetro isolante termico a doppio pannello “Low-E” e della tecnologia brevettata True RCU, che contribuisce a ridurre l’accumulo di detriti sulla serpentina del condensatore, aumentando la durabilità e riducendo il consumo energetico.
L’illuminazione LED a risparmio energetico e a bassa emissione UV mette in risalto i prodotti con un’illuminazione uniforme e brillante, migliorando anche l’aspetto dei prodotti e prolungandone la durata di conservazione. L’uso di motori ECM più moderni migliora inoltre l’efficienza energetica e consente un controllo preciso della temperatura, mentre la schiuma Ecomate offre un isolamento ecologico e rispettoso dell’ambiente.
Grazie alla nostra iniziativa di sviluppo degli idrocarburi (HC), True produce oggi diversi dei prodotti di refrigerazione commerciale più efficienti dal punto di vista energetico attualmente disponibili sul mercato, offrendo un’opzione davvero sostenibile per la vostra cucina commerciale.
True combina sistemi di refrigerazione a idrocarburi con i più recenti componenti ad alta efficienza energetica e le nostre tecnologie brevettate, sviluppate attraverso un design di prodotto innovativo e test approfonditi. La nostra ultima gamma di merchandiser con porte in vetro mantiene temperature di stoccaggio costanti, precise e sicure in qualsiasi ambiente.
Nel Regno Unito, la Co-operative ha introdotto la refrigerazione con porte in vetro nei suoi negozi per risparmiare sui costi energetici e ridurre il numero di guasti ai propri impianti di refrigerazione durante le ondate di calore. Anche Aldi ha introdotto le porte sui propri frigoriferi come standard nei negozi nuovi e recentemente ristrutturati, con l’obiettivo di risparmiare l’equivalente di oltre 2.000 tonnellate di emissioni di carbonio all’anno.
In breve, sì. Unità di refrigerazione sottobanco o armadi refrigerati a tutta altezza con fronte in vetro, di buona qualità e moderni, provenienti da produttori affidabili, possono mantenere le stesse temperature di mantenimento degli equivalenti con porte piene.
I prodotti True con porte in vetro rispettano la stessa rigorosa gamma di temperature e gli stessi tempi di raffreddamento rapidi dei nostri armadi di stoccaggio per cucine commerciali e sono tutti pienamente conformi alla legislazione vigente.
Le basse temperature degli armadi sono ideali per la presentazione di alimenti confezionati in ambienti ad alto traffico, orientati al cliente e self-service. I prodotti True utilizzano isolamento ad alta densità e componenti ad alta efficienza energetica, con un’attenzione al mantenimento di temperature precise anche in ambienti di cucina commerciale impegnativi, dove le temperature ambiente possono raggiungere i 40 °C.
True Refrigeration testa inoltre le proprie unità commerciali secondo i rigorosi standard ANSI/ASHRAE (come il 72-2022) per prestazioni, indice di efficienza energetica (IEE) e stabilità, utilizzando condizioni ambientali controllate (ad es. 25 °C/60% UR per le porte in vetro) e metodi di carico specifici (mattoni di gel Tylose) per garantire temperature fredde costanti (ad es. 1 °C-5 °C per il dettaglio).
Questo livello di test valida le prestazioni in ambienti di ristorazione impegnativi, concentrandosi sulla precisione della temperatura, sul consumo energetico e sul funzionamento affidabile dei componenti, rendendo la refrigerazione con porte in vetro comparabile alle sue controparti con porte piene.
No, non tutte le unità sono uguali. Con vetro temperato, materiali di alta qualità e tecnologia innovativa, molte delle ultime unità di refrigerazione commerciale e di esposizione refrigerata con porte in vetro sono superiori ai vecchi modelli con porte piene.
La causa più comune di guasto delle attrezzature in tutta la refrigerazione commerciale è il flusso d’aria limitato verso il condensatore. Senza la pulizia periodica che tutti i prodotti sul mercato richiedono per funzionare in modo efficiente, le prestazioni e la longevità complessiva dell’armadio possono essere gravemente compromesse. Per supportare la manutenzione e la cura continua, le gamme di refrigerazione con porte in vetro True includono ventilatori e condotti integrati che distribuiscono l’aria raffreddata in modo uniforme, mantenendo temperature di mantenimento costanti e sicure per la conservazione degli alimenti e prevenendo la restrizione del flusso d’aria.
Progettati con sistemi di flusso d’aria specifici, i sistemi di refrigerazione True includono anche la tecnologia brevettata RCU (Reversing Condenser Unit) autopulente, che inverte la direzione del motore del ventilatore del condensatore durante i cicli di spegnimento per ridurre il consumo energetico.
Durante lo sviluppo di questa tecnologia, due True GDM sono stati testati fianco a fianco – uno con il motore autopulente RCU e uno senza. Le unità sono state lasciate in funzione per quattro anni senza alcuna pulizia del condensatore. Durante questo periodo, l’unità dotata della tecnologia ha consumato in media il 20% in meno di energia rispetto a quella senza.
Nella scelta di unità con porte in vetro, specialmente quelle con cui i clienti interagiscono direttamente, è essenziale scegliere attrezzature progettate per essere altamente durevoli, altrimenti i costi di manutenzione a lungo termine potrebbero essere significativamente più elevati.
Assolutamente no! Mentre la presentazione visiva è fondamentale nel commercio al dettaglio, negli ambienti self-service e nei ristoranti grab-and-go per i clienti, le unità refrigerate con fronte in vetro, i tavoli di preparazione e i frigoriferi sottobanco possono fare la differenza anche nelle aree di preparazione alimentare e nel back of house.
La maggiore visibilità offerta da un fronte in vetro su un’unità sottobanco o su un espositore a tutta altezza con porta in vetro presenta molteplici vantaggi. Quando il personale e i clienti possono vedere cosa c’è all’interno, la porta deve essere aperta meno frequentemente, con il risultato di una consultazione rilassata e vendite maggiori, migliore efficienza energetica, miglior mantenimento della temperatura, facili controlli di stock e gestione dell’inventario, nonché riduzione degli sprechi.
Nelle aree di ristorazione e preparazione, le porte o i coperchi in vetro consentono un rifornimento più rapido delle scorte nei periodi di punta e una riduzione della sovrapproduzione nei momenti più tranquilli, mantenendo il servizio veloce e i prodotti deperibili in condizioni ottimali.
Utilizzando una combinazione di aree di preparazione e presentazione con porte in vetro e porte piene, il team di La Place ad Amsterdam ha creato con successo uno spazio con stazioni alimentari dedicate alla presentazione e alla celebrazione di prodotti appena preparati.
Senza alcun dubbio. Le ricerche condotte dall’International Business & Economics Research Journal mostrano che le esposizioni visivamente attraenti spesso aumentano la qualità percepita di un prodotto. Portano inoltre a una reputazione del marchio più forte, una maggiore fedeltà dei clienti e tassi di conversione più elevati. Pertanto, le vetrine con porte in vetro svolgono un ruolo fondamentale nel creare impatto, valorizzare l’offerta di prodotti, mantenendo al contempo qualità e freschezza.
La refrigerazione è passata dall’essere una necessità nascosta a una parte visibile dell’esperienza del cliente. Unità eleganti, moderne e innovative non solo mantengono i prodotti alla giusta temperatura, ma influenzano anche il modo in cui i clienti percepiscono il vostro marchio. Le attrezzature giuste manterranno la vostra offerta fresca, visibile e a portata di mano, facilitando le decisioni di acquisto di acquirenti e commensali.
Tuttavia, un’unità espositiva deve fare molto di più che avere un bell’aspetto.
Attrezzature con linee pulite, illuminazione brillante ed eccellente visibilità attirano l’attenzione sugli articoli all’interno e incoraggiano la consultazione. Le vetrine moderne, come il TVM di True, combinano stile e funzionalità, aiutando i vostri prodotti a distinguersi e incoraggiando un’interazione rapida. Dotato di un pannello insegna illuminato, è personalizzabile secondo il vostro marchio e i vostri messaggi. Il TVM dispone inoltre di porte a basso profilo con cornice sottile che massimizzano la visibilità dei prodotti e catturano lo sguardo.
Gli studi dimostrano che il 70% delle decisioni di acquisto viene preso in negozio. La gamma GDM con porte a battente e scorrevoli di True garantisce che i vostri prodotti facciano un’ottima prima impressione. Con illuminazione LED ad alta intensità, scaffalature all’altezza degli occhi e una finitura elegante, le gamme di prodotti sono presentate efficacemente nel momento in cui i clienti entrano – che la vostra attività sia un supermercato, una stazione di servizio, un negozio di prossimità, una panetteria o un bar.
Esposizioni visivamente attraenti e accessibili possono stimolare gli acquisti d’impulso e aumentare il valore complessivo del carrello. True comprende quanto questo sia importante per influenzare il comportamento dei clienti e stimolare le vendite, e ha quindi recentemente lanciato la gamma CVM (Contemporary Visual Merchandiser). Con illuminazione LED luminosa, protetta ed efficiente dal punto di vista energetico, la gamma CVM è ideale per creare le esposizioni più luminose. La sua estetica elegante e moderna con design delle porte dai bordi arrotondati aggiunge inoltre un ulteriore appeal per i clienti.
Avendo precedentemente utilizzato unità multideck aperte, Treffpunkt è passato al GDM-72 di True, ottenendo significativi risparmi energetici e una migliore presentazione dei prodotti. La personalizzazione delle unità con la propria grafica caratteristica ha ulteriormente migliorato la visibilità dei prodotti, attirando l’attenzione dei clienti sulle selezioni chiave.
Investendo nelle unità GDM-72 di True, Treffpunkt ha risparmiato oltre 27.000 chilowattora di elettricità, pari a un risparmio di circa 6.000 franchi svizzeri.
Che abbiate bisogno di espositori da corsia, soluzioni da banco o refrigeratori di maggiore capacità, la gamma completa di unità di refrigerazione con porte in vetro personalizzabili di True è progettata per prestazioni, efficienza, durabilità e massima esposizione dei prodotti.
